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牛スジ煮込みを作ってみました@オヤジの休日

2020/05/18 09:00:00 | 料理や食べ物の話 | コメント:0件

コロナ自粛以降 料理に嵌まった

というか 他に これといった時間をつぶす術をもたない 私





この週末は 

居酒屋の定番メニュー ” 牛スジ煮込み ” に トライ 






豚骨をはじめ 豚肉文化の鹿児島県

スーパーの精肉コーナーも 豚肉スペースが圧倒的な中


” 牛すじ ” という レアな食材を探すのには 少々 苦労しましたが 


3軒目のスーパーで

ようやく きれいな ” 牛スジ ” を 手入れれました





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レシピに従い

しっかりと ” 下茹で ” を して





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臭みを取って 灰汁を取りながら

レシピよりも 気持ち 濃い目に味付けて 煮ること2時間 

見た目にも いい感じで 仕上がってきました





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いざ 実食





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うまい





先日トライした ” 鳥の唐揚げ ” は 今一つな出来でしたが 

今回は 自分を 誉めてあげたい





程よく アルコールが進みました





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~ 緊急事態宣言が解除されたので ~



本当に久しぶりに 近所の 温泉に 浸かってきました 

少しだけ 気分転換の 日曜日になりました 





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~ ではでは ~





本日も ”のんびり” ”ゆっくり” ”ほどほど” に





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