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お味噌

2017/05/29 06:01:17 | 料理や食べ物の話 | コメント:0件

おふくろの味 の 代表 と 言えば お味噌汁





子供の頃から 馴染んできた 

母親が 作る お味噌汁は 今でも その味を しっかり 記憶をしています





特に




実家で 使っている お味噌は

かれこれ 30年以上 同じお店 の 同じお味噌を 使っています





父親 の 実家 の 近所にある とても 小さなお店 の 名もなき お味噌





麦メイン の 

少し甘め の 合わせ味噌なのですが



一人住まい の 福岡の家でも 

実家 の 佐賀から 取り寄せて 今でも 愛用中   





20170312_180540.jpg





今まで 何度か

スーパーで売っている 他の お味噌 や



デパ地下で 売っている 

有名店 の 高級味噌を 試したこともありますが





この お店に 勝る 





というか





このお味噌 に 勝る

私の 口に合う お味噌 に 出会ったことがありません





この嗜好は

死ぬまで 変わることがない と 言いきれます





それくらい 愛着のある あの独特な 甘み と コク





とっても 小さいお店なので

これから先も ずっとあの味 を 楽しむことができるのか 若干 不安なのですが

途絶えることなく 作り続けて 欲しい 逸品





親子二代 に 亘る 

名もなき ファン の 切なる 願いです





20170312_181928.jpg





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